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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
 用姜块
在锅

上擦一遍 ，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。