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　　做法：洗净宰好
鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。