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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。