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 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁  时盖上锅盖焖。