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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。