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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六

成热下鱼，
 煎 至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。