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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块  姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的
清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。