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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再 加 入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。