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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用  清水浸泡 
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。