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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽 、 老抽
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蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。