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　　做法：
春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片

，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。