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　　做法：  春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋  ，盖 
上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。