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　　  做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水 快 熬干
的时候
加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。