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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其  他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。