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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后
 转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。