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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
 煮开后 转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。