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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放  入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。