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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水

快熬干的时
候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。