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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。