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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋  
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。