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　　做法：洗  净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火  煮沸， 转中小 火煲  一个半小时，下 盐调味即
可品尝。