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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上

锅盖焖。