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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。