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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。