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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入

生抽
、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。