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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。