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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜   、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。