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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。