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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加
入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。