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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。