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　　做法：春笋
切

成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。