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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧
热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。