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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水  把陈皮 泡软，拍裂


一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即 
可品
尝。