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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。