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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。