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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时 候 加入盐， 
翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。