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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住  春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。