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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。