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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅 
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 
鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。