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通用

　　 
做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，  放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。