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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清

水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。