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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。