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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。