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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热
下鱼 ，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清  水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即 可品尝。