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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 
生
 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中
火 。煮到水快熬干的  
时候加入盐， 翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。