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　　做法： 春
笋切成片后加 少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。