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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分 钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。