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　　做法：春 
笋切成片
 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切
成 段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。