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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。