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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热， 
倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。